Leitoa Recheada com Arroz à grega

ingredientes

• 1 leitoa de 10 quilos
• 800g de arroz
• 200g de vagem picada
• 200g de tomate picado
• 200g de cenoura picada
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 200g de ervilha
• 200g de milho verde
• 1 pimentão verde (opcional)
• 1 pimentão vermelho (opcional)
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

Deixar a leitoa no tempero durante 12 horas. Lavar o arroz, picar todos os ingredientes e colocar dentro da barriga da leitoa, sem cozir, e costurar. Não encher muito, pois o arroz pode ficar cru e ou estourar a costura da leitoa. Levar ao forno industrial de 4 a 6 horas. O grande segredo da leitoa está no tempero.